En Bogotá, el chocolate no es solo un dulce. Es una conversación que empieza en las montañas del Caquetá, pasa por las manos de campesinos que cultivan el cacao criollo y termina derritiéndose en tu paladar mientras caminas por calles que huelen a historia y a futuro. Esta ciudad, que alguna vez fue testigo de cómo el chocolate era privilegio de pocos, hoy lo celebra en cada esquina, en cada taza humeante, en cada tableta que guarda secretos de selva y tradición.
La tradición chocolatera en Bogotá
El chocolate llegó a Bogotá con la colonia, pero se quedó para reinventarse. En el siglo XIX, las chocolaterías eran puntos de encuentro donde se discutía política y poesía con una taza de chocolate espeso. Hoy, esa tradición convive con nuevas generaciones que exploran fermentaciones, porcentajes de cacao y notas de frutas tropicales. Bogotá se ha convertido en el escenario donde el cacao colombiano -considerado entre los mejores del mundo- encuentra su voz más urbana y diversa.
Tiendas, cafés y experiencias de cata imprescindibles
1. Chocolatería La Florida
En la carrera 7 con calle 21, esta tienda familiar lleva más de 80 años endulzando Bogotá. Su chocolate para taza es legendario: una mezcla de cacao trinitario con canela y clavo que preparan según la receta original de 1936. El local, con sus vitrinas de madera y el aroma a chocolate que inunda la cuadra, es una cápsula del tiempo. Dirección: Carrera 7 #21-46, Bogotá. Página web: No disponible. Google Maps: Ver ubicación. Precios: Tabletas desde $8.000 COP, chocolate para taza $12.000 COP el paquete de 200g. Horario: Lunes a sábado 8:00 am - 7:00 pm, domingos 9:00 am - 5:00 pm.
2. Cacao de Colombia
En el barrio Quinta Camacho, este espacio es más que una tienda: es un aula donde aprendes que el chocolate colombiano tiene 600 variedades genéticas. Ofrecen catas guiadas donde descubres diferencias entre cacaos del Huila, Santander y Amazonas. Su tableta "Origen Tumaco" con 85% de cacao te deja un final amargo que se transforma en notas de frutos rojos. Dirección: Calle 70 #7-49, Bogotá. Página web: www.cacaodecolombia.com. Google Maps: Ver ubicación. Precios: Catas desde $25.000 COP, tabletas especiales $15.000 - $30.000 COP. Horario: Martes a domingo 10:00 am - 6:00 pm.
3. República del Cacao
En el centro comercial Andino, esta chocolatería ecuatoriana se ha adaptado a Bogotá incluyendo cacaos colombianos en su oferta. Su barra de chocolate con sal marina de la Guajira es una revelación: la sal no solo contrasta con lo dulce, sino que intensifica los sabores frutales del cacao. El espacio, minimalista y cálido, invita a sentarse y degustar sin prisa. Dirección: Centro Comercial Andino, Local 1-15, Bogotá. Página web: www.republicadelcacao.com. Google Maps: Ver ubicación. Precios: Tabletas $18.000 - $35.000 COP, bebidas calientes $9.000 - $15.000 COP. Horario: Todos los días 10:00 am - 8:00 pm.
4. Chocobús
No es una tienda fija, sino un bus rojo que aparece en diferentes puntos de la ciudad (sigue su Instagram para ubicarlo). La experiencia es única: dentro del bus reformado, el chocolatero Andrés te explica el proceso desde la semilla mientras prepara chocolate caliente con molinillo. Sus bombones rellenos de lulo y maracuyá son pequeñas explosiones de sabor. Instagram: @chocobusbogota. Google Maps: Ubicación variable - consultar redes sociales. Precios: Experiencia completa $35.000 COP, bombones individuales $3.500 COP. Horario variable: Generalmente fines de semana en parques y eventos.
5. Chocolatería San Alberto
En la zona G, esta tienda conecta el café y el chocolate de manera magistral. Provenientes de una finca cafetera en Quindío, han aplicado sus conocimientos de catación al cacao. Su "Chocolate de Origen" viene con una ficha de cata como si fuera un vino, describiendo acidez, cuerpo y notas de sabor. Dirección: Calle 69A #5-75, Bogotá. Página web: www.sanalberto.com. Google Maps: Ver ubicación. Precios: Tabletas $22.000 - $40.000 COP, experiencias de cata comparativa $45.000 COP. Horario: Lunes a sábado 9:00 am - 8:00 pm, domingos 10:00 am - 6:00 pm.
6. Mercado de la Perseverancia - Puesto de Doña Rosa
En el corazón del mercado, Doña Rosa lleva 40 años vendiendo chocolate para taza hecho a piedra. Su puesto, modesto entre carnicerías y puestos de verduras, es una lección de autenticidad. Aquí el chocolate no viene con porcentajes ni descripciones sofisticadas, sino con la certeza de un saber transmitido por generaciones. Dirección: Mercado de la Perseverancia, Local 45, Bogotá. Google Maps: Ver ubicación. Precios: Chocolate en bloque $6.000 COP los 200g. Horario: Lunes a sábado 6:00 am - 4:00 pm.
Ruta sugerida para un tour chocolatero de un día
Empieza en La Florida (carrera 7 con calle 21) a las 10:00 am, compra chocolate para llevar y pide una taza para desayunar. Camina hacia el norte hasta Quinta Camacho (15 minutos) para la cata en Cacao de Colombia al mediodía. Almuerza en la zona G y visita San Alberto para su experiencia de cata comparativa a las 3:00 pm. Termina en el Andino con República del Cacao para compras de souvenirs alrededor de las 5:00 pm. Si es fin de semana, consulta la ubicación del Chocobús para un cierre especial.
Consejos para comprar chocolate como souvenir
- Busca tabletas que especifiquen origen (departamento o municipio)
- Prefiere porcentajes de cacao entre 70-85% para sabores complejos
- Identifica el tipo de cacao (criollo o trinitario son los más valorados)
- El chocolate para taza tradicional viene en bloque o pastilla y es ideal para regalar
- Los bombones con frutas tropicales (lulo, guanábana, maracuyá) son únicos de Colombia
- Pregunta por chocolates de cosecha limitada o ediciones especiales que suelen tener historias interesantes detrás
Preguntas frecuentes sobre la ruta del chocolate en Bogotá
¿Cuál es el mejor momento para hacer la ruta del chocolate?
Los días entre semana son ideales para evitar aglomeraciones, especialmente en las mañanas. Los fines de semana ofrecen más actividades especiales como el Chocobús, pero pueden estar más concurridos.
¿Necesito reservar con anticipación para las catas?
Sí, especialmente en Cacao de Colombia y San Alberto, donde las catas guiadas requieren reserva previa. Te recomendamos contactarlos al menos 24 horas antes.
¿Cuánto cuesta aproximadamente hacer toda la ruta?
Un presupuesto razonable sería entre $80.000 y $150.000 COP por persona, incluyendo compras de chocolate, catas y transporte entre locales.
¿Es posible hacer la ruta con niños?
¡Absolutamente! La mayoría de las chocolaterías son familiares. La Florida y el Chocobús son especialmente populares entre los más pequeños.
Esta ruta del chocolate en Bogotá es más que un recorrido gastronómico: es un viaje por la geografía colombiana a través del sabor, una conversación entre tradición e innovación que sigue escribiéndose en cada tableta, en cada taza, en cada descubrimiento.
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